• Coco

フリル

新千歳空港で購入した【川瀬チーズ工房】さんの【フリル】です。


ウォッシュが頂きたくて購入しました。


表皮はけっこうベトベトしています。

(リネンス菌が活発!?)



どこかで見覚えのあるような色合い・・・???




スイスの【テット・ド・モワンヌ】にそっくりです!

そうか、削って頂くと「フリル」(花びらのようなかたち)になるから【フリル】なんですね。


これは是非ホールで購入して、ジロールで削ってみたいです。

今回は少し切り方を間違えてしましました。



テイスティングメモ

◎表皮や見た目の特徴

黄色味を帯びたクリーム色

表皮はサーモンピンクで、オレンジがかっており、粘り気がある

◎テクスチャー

ほどよく引き締まったテクスチャー

むちむちしている

◎香り

ウォッシュ独特の酸味のある香り

古漬けのような個性的な香り

ミルクの甘い香り

◎味わい

ほどよい酸味、塩味

ほどよくミルキー

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