• Coco

サガナキ

ずっと気になっていたものの、やっと訪問出来たAPOLLO銀座 さんにてサガナキを頂きました。


サガナキとは、ギリシャ語で「小さなフライパン」


チーズの名前ではなく、調理法の名前なのです。






さて、感想ですが・・・


これは!ギリシャ版カチョカヴァロといったところでしょうか?


こちらのチーズは、製法上溶けずに食感が残っているところがポイントなのですが、香ばしい風味とキュキュっとする歯ごたえが、カチョカヴァロに似ていると思いました。


多分、混乳製か羊乳製だと思います、、、独特の風味が加熱によってさらに出てきている印象でしたが、それをトッピングのはちみつとオレガノが頂きやすくしていました!


意外にボリューミーでしたが、ペロリと頂きました!


ごちそうさまでした!

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