• Coco

水牛のバター

チーズではありませんが、7月のヨーロッパ出張の際、イタリア産の水牛バターを購入しました!


「Burra di Buffala」(ブーッラ・ディ・ブーファラ)と呼ばれます。


Buffala = Buffalo (バッファロー) = 水牛ですね。



水牛のミルクにはカロテンが含まれないので、牛乳と比べて白っぽい色が特徴です。


青白さのある、透明感を感じる白、スノーホワイトという言葉があうイメージでしょうか。



(私は、牛乳=イエローベース・水牛=ブルーベースというイメージで覚えています)


真っ白、ですよね?



シンプルにトーストに合わせてみました。

美味しいバターです💕

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