• Coco

奈良・登大路ホテル【ル・ボワ】

関西での出張があり、以前から訪れてみたかったSLH、登大路ホテル内【Le Boie】さんへ伺いました。

デザート前にはもちろんフロマージュを!



こちらではワゴンサービスではなくフロマージュプレートになるとのことで、4種類を少しずつ頂きました。


今回のチーズはこちら: シェーヴル: フレッシュなシェーヴル 表皮は固め、中身は引き締まっていてヨーグルトのような爽やかな酸味 全体的におだやかな印象 白カビ: Camembert カマンベール マイルドでおだやか、シンプルな風味で非常に頂きやすい ウォッシュ: Pont l’Eveque ポン・レヴェック 表皮はほんのりとオレンジがかっているが、香り、風味共におだやか。ミルクの甘みがありウォッシュ独特のクセもおだやか。 青カビ: Roquefort ロックフォール 滑らかなテクスチャーで、青カビが程よく生えた状態。羊乳独特の香りは少しあり、ブルー独特の刺激や塩味が強め。はちみつやレーズンと合わせると頂きやすい クラシカルなフレンチは久しぶりだったこともあり楽しめました!

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