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モッツァレラ・ディ・ブーファラ チリエジーネ

我が家で最もリピート率の高い「モッツァレラ・ディ・ブーファラ チリエジーネ」



ひとつ30g程のちいさなモッツァレラです。 フェルミエさんで毎週のように入荷に合わせて購入するほどのお気に入りでしたが、コロナの影響で最近はご無沙汰しておりまして、先日約2ヶ月ぶりに購入しました! プチサイズなので、カットしなくてよいところが気に入っています。 カットしない=毎回ジューシーでしっとりした状態で食卓へ💓


王道・カプレーゼはもちろん、シンプルにサラダの主役にしたり


ある日は辛子酢味噌をのせたり



フルーツサラダに加えてもいいですよね

(オリーブオイルをひとまわしするとさらにワンランク上のお味に!)


もちろん、お味も水牛のミルクですからコクがありますし、塩味も程よくあります。 私はほんの少しだけ桜塩を振るのが好きです(^^)



テイスティングメモ ◎表皮や見た目の特徴 青白く真っ白なスノーホワイト色 形は多少不揃いの円球型 ◎テクスチャー ジューシーで水分たっぷり 裂ける繊維状の組織 ◎香り 穏やかなミルクの香り ◎味わい 穏やかな塩味 うまみの濃い、コクのあるミルクの味わい

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